zhenche的部落格

大蒜,丙烯,牛奶,蛋白,口腔
提問: 蔥\蒜留在口中的異味怎樣驅除? 問題補充: 医师解答: 吃完大蒜后，嘴里殘留的氣味主要來源于蒜茸，它是大蒜中一種有機硫化物成分———叫做“硫化丙烯”的辣素。“硫化丙烯”能透過口腔細胞膜表面，使它的味道長時間存留在口腔內。研究發現，吃一湯匙的蒜汁（大約相當于一瓣蒜）后，蒜味會在人體持續停留16個小時。因此，通常我們在吃了大蒜后，即使過了兩三天，嘴里和身上仍會散發或輕或重的蒜味。去味的方法：
1、不要生吃；
2、咀嚼西芹或者咖啡豆；
3、酸性飲料如檸檬汁、醋等都可以去除討厭的蒜味；
4、喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜發生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢咽，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好；
5、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質含量較高的食物，讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質結合，就可以使口中的蒜味去除；
6、酒漱口也能減輕大蒜的味道。