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辣椒,料酒,香油,味精,墨囊
提問: 八爪魚的做法 問題補充: 八爪魚如何炒制？ 医师解答: 八爪魚初加工：清水清洗干凈，摘取牙（八爪中央部位）摘取墨囊。

改刀：把它的爪合攏伸直，用刀切5厘米的段，身子切4塊。

辣炒八爪魚
原料：切好的八爪魚200克 青辣椒50克 水發木耳20克 蔥姜蒜末20克 食鹽4克 味精1 克 料酒5克 香油1克


做法：1.燒開水加入八爪魚和青辣椒焯水（不可燙老）


2.炒鍋加入底油燒熱下蔥姜蒜末爆香，烹入料酒加入食鹽味精和焯好水的八爪魚、青辣椒炒勻點香油出鍋裝盤

特點：鮮辣脆嫩




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    zhenche 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()